সরিষা ফুলের মধু

 সরিষা ফুলের মধুর বৈশিষ্ট্যসমূহ:

✳️ রং ও গন্ধ:

• সাধারণত হালকা হলুদ বা সোনালি রঙের হয়।

• এতে সরিষা ফুলের হালকা তীক্ষ্ণ সুবাস থাকে।

✳️ স্বাদ:

• স্বাদ মনোমুগ্ধকর ও সুগন্ধ।

•  তীব্র মিষ্টি স্বাদ থাকে, যা সরিষার চরিত্রের সঙ্গে সামঞ্জস্যপূর্ণ।

✳️ স্বাস্থ্যগুণ:

• প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক: জীবাণুনাশক গুণ আছে, সংক্রমণ প্রতিরোধে সহায়ক।

• শ্বাসযন্ত্রের সমস্যা কমাতে: ঠান্ডা, কাশি, গলায় ব্যথা ইত্যাদিতে উপকারী।

• হজম শক্তি বাড়ায়: গ্যাস্ট্রিক, বদহজমে সহায়তা করে।

• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।

✳️ঔষধি ব্যবহার:

• আয়ুর্বেদ এবং ইউনানিতে সরিষা মধু গলা ব্যথা, কফ ও অ্যাজমা উপশমে ব্যবহৃত হয়।

• সরিষা মধু গরম পানির সাথে মিশিয়ে খেলে ঠান্ডাজনিত সমস্যায় ভালো ফল দেয়।

✳️ জৈব উৎপত্তি ও মৌসুম:

• শীতকালে (ডিসেম্বর -জানুয়ারি) সরিষা ফুল ফোটে এবং তখনই মৌমাছিরা এই ফুল থেকে মধু সংগ্রহ করে।

• এটি মৌসুমি মধু হিসেবে পরিচিত।

✳️ ঘনত্ব ও জমে যাওয়া:

• তুলনামূলকভাবে ঘন হয় এবং সহজেই জমে যেতে পারে (বিশেষ করে ঠান্ডায়), এটি খাঁটি মধুর লক্ষণ।

✳️সংরক্ষণ:  

- ঠাণ্ডা ও শুকনো স্থানে রাখুন  

- কখনো ফ্রিজে রাখবেন না  

- ঢাকনা বন্ধ করে রাখুন  

✳️বিশেষ দ্রষ্টব্য:  

মধুতে সাদা জমা বা দানা হলে ভয় পাবেন না, এটি খাঁটি মধুর স্বাভাবিক লক্ষণ।